今月のレシピ

中華麺……………1玉
オクラ………………6本
大葉………………5枚
ミョウガ……………1個
ミニトマト…………1個
生ワカメ…………適宜
おろしショウガ……適宜
削り節……………適宜
スダチ……………1/2個

つゆ
　かつおだし…………1/2カップ
　米酢…………………1/2カップ
　しょうゆ………………1/4カップ
　みりん………………1/4カップ
　砂糖…………………大さじ1
　ごま油………………小さじ1
　すりごま……………小さじ1

（1）つゆの材料を全て鍋に入れ沸かし、冷たくしておく。
（2）オクラは塩ずりしてゆでて冷水に落とし、半分に切って種を取り除き、包丁でたたき、削り節であえる。1〜2本をトッピング用に取っておく。
（3）中華麺をゆでて、冷水で締めておく。
（4）器に（3）を盛り付け、千切りにした大葉、ミョウガ、おろしショウガ、生ワカメ、ミニトマト、スダチ、（2）を飾り、（1）を回し掛けて出来上がり。飾りに取っておいたオクラにタコの刺し身など（材料外）を添える。