今月のレシピ

トマト……………………2個
卵………………………3個
オリーブ油……………大さじ4
塩・こしょう……………適宜

ソース
　水……………………150ml
　鶏がらスープのもと…小さじ2
　オイスターソース……大さじ1・1/2
　料理酒………………大さじ1
　しょうゆ………………小さじ1
　砂糖…………………小さじ1/2
　水溶き片栗粉………小さじ2

（1）トマトはざく切りにし、オリーブ油大さじ2と一緒にフライパンで、中火で5分ほど炒める。
（2）かき混ぜた卵に、冷ました（1）を合わせ、塩・こしょうで味付けして、軽く混ぜる。
（3）フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、（2）を入れてオムレツを作る。
（4）ソースの材料を鍋に合わせて沸かし、皿に盛り付けたオムレツの周りに流し掛けて出来上がり。

JA広報通信2017年6月号