今月のレシピ

サトイモ………………12個
スナップエンドウ………4本
すりごま………………大さじ1
オリーブ油……………大さじ1/2
サラダ油………………適宜

合わせみそ
　田舎みそ……………大さじ2
　料理酒………………大さじ1
　みりん………………大さじ1
　砂糖…………………大さじ1/2
　おろしショウガ………小さじ1
　おろしニンニク………小さじ1/2
　おろしタマネギ………小さじ1

（1）サトイモは皮をむき、水大さじ1（材料外）を入れた皿に載せ、ラップフィルムを掛け軟らかくなるまで電子レンジで加熱する。
（2）（1）の粗熱を取り、180度のサラダ油で素揚げにする。
（3）ボウルに合わせみその材料を混ぜ合わせる。
（4）フライパンにオリーブ油を熱し、合わせみそを入れ加熱し、（2）を入れ手早く絡める。
（5）（4）を器に盛り、ゆでたスナップエンドウを散らし、すりごまを回し掛ける。

JA広報通信2017年8月号