今月のレシピ

米ナス……………………1/2個
豚ひき肉…………………50g
ゆでたサヤインゲン………3本
サラダ油…………………適宜
花さんしょう………………少々

A
みじん切りのニンニク、ショウガ……各小さじ1/2

B（合わせ調味料）
タカノツメ…………………1本
トウバンジャン……………小さじ1/2
テンメンジャン……………小さじ1/2
トウチジャン………………小さじ1/2
料理酒……………………小さじ1
しょうゆ……………………小さじ1/2
砂糖………………………小さじ1
ごま油………………………少々

（1）米ナスは縦半分に切り、皮に沿って包丁を入れスプーンで果肉をくり抜き、皮のついた部分をサラダ油で素揚げにする。
（2）フライパンにサラダ油をしき、豚ひき肉とAを入れ弱火で炒める。
（3）（1）でくり抜いた果肉とサヤインゲン、B合わせ調味料を入れ、さらに炒める。
（4）素揚げの米ナスを器に見立て皿に置き、（3）の具材を盛り付け、花さんしょうを振る。好みでリーフ（材料外）を散らす。

JA広報通信2019年8月号